舊鍋怎樣重新開鍋

要重新開鍋，首先需要清洗鍋子。可以使用熱水和洗潔劑徹底清洗鍋內外，去除油脂和殘留食物。

接下來，將清洗乾淨的鍋子放在爐子上加熱。可以選擇中火或大火，讓鍋子加熱至底部開始冒煙。這有助於去除鍋子表面的油脂和雜質，使其重新變得光滑。

等到底部冒煙後，可以用鏟子或廚房紙巾擦拭鍋子底部，去除殘留的油漬和黑色碳層。可能需要多次重複這個步驟，直到鍋底乾淨亮光。

最後，將鍋子放在清水中煮沸一段時間，以去除餘留的清洗劑和雜質。然後將鍋子晾乾，塗上薄薄的一層油，以防止生鏽。

重新開鍋後，使用時要注意適當的加熱和烹飪方式，避免鍋底過熱和燒焦。