清江魚如何做烤魚 清江魚做烤魚的方法

1、食材：姜700克，蠔油30克，蔥20克，花椒20克，料酒15克，土豆200克，金針菇300克，蓮藕200克，鹽3克，洋蔥200克，糖10克，生抽10克，蒜15克，孜然7克，白胡椒粉3克。

2、把魚清理乾淨，要多幹淨就有多幹淨。把魚用刀劈成兩半，在魚背部，用刀劃成一刀一刀的，方便醃製入味。在魚的背部撒鹽，孜然，白胡椒粉，料酒，生抽醃製蔥薑蒜放入魚肚醃製！去腥醃製1到2小時最佳！

3、烤魚提前預熱。烤盤平鋪錫紙錫紙上刷上油，（油稍微多點）醃製好的魚放入烤盤，再在魚身上刷上油！放入預熱好的烤箱，烤箱220度呦烤20到30分鐘。

4、烤魚期間，準備喜歡吃的菜。洋蔥（不可少）切小塊，金針菇，土豆（土豆切大粗條），不容易熟的菜，可提前過開水焯之半熟，炒鍋放入油，熱油，加入花椒，炸花椒至花椒變黑，可把花椒撈出。

5、加入蒜末，姜，蔥，辣醬，加入黃豆醬翻炒，加入洋蔥，依次加入準備好的菜翻炒，加入少量清水。

6、魚烤好，取出烤盤，把炒好的菜，放入烤盤，魚身上撒上湯汁，放入烤箱，烤5到10分鐘。

7、烤至魚皮發紅即可，烤好的魚可撒白芝麻，炸好的花生米，香菜即可。