香芋泥餃子餡做法

香芋泥餃子餡的製作方法如下：

材料：
- 香芋 300克
- 豬肉餡 200克
- 蔥末 1湯匙
- 薑末 1湯匙
- 蒜末 1湯匙
- 鹽適量
- 醬油適量
- 胡椒粉適量
- 白胡椒粉適量
- 蠔油適量
- 香油適量

做法：
1. 香芋剝皮，切成小塊，放入蒸鍋中蒸熟。
2. 蒸熟的香芋用勺子壓成泥狀。
3. 豬肉餡中加入蔥末、薑末、蒜末，適量鹽、醬油、胡椒粉、白胡椒粉、蠔油和香油，攪拌均勻。
4. 將香芋泥加入豬肉餡中，攪拌均勻。
5. 取一片餃子皮，放入適量的香芋泥餡，按照喜歡的形狀包好。
6. 餃子裝入蒸鍋中，用旺火蒸8-10分鐘，至餃子熟透即可。

這樣就做好了香芋泥餃子餡，可以搭配蘸料或者調汁一起食用。