菟絲子燉鹿肉怎麼做 菟絲子燉鹿肉做法

1、食材：菟絲子10克，鹿肉500克，冬筍100克，精鹽、黃酒、花椒、大茴香、味精、蔥段、青蒜蓉、蔥花、薑末各適量，鮮湯300克，精製植物油30克，香油5克，味精1、5克。

2、鹿肉放入清水盆，浸泡3小時去血汙，而後放入鍋內，加清水上火，下入蔥段、薑末、黃酒、大茴香、花椒，燒開後撈出浮沫，小火燉至熟透，即出晾乾切塊；筍尖剖開，順絲切成梳子形片。

3、菟絲子加清水、黃酒適量上籠蒸20分鐘取出，用細紗布過濾出原汁。

4、炒鍋上火，燒熱加底油，下蔥花、薑末炒香，倒入鹿肉及菟絲子原汁，加黃酒、精鹽、筍片、鮮湯，燒造下入味精，淋香油起鍋裝盤，撒上青蒜蓉即成。

5、功效：《藥勝論》說菟絲子能“添精髓”。《醫林纂要》說：“鹿肉補脾胃，益氣血，補命門，壯陽益精，暖腰脊”。二物相配筍片清鮮，鹿肉酥爛，味道鮮美。能滋補肝腎、益精助陽、適用於遺精、陽痿等症。