鴨心的做法與注意事項 關於鴨心的做法與注意事項

1、鴨心的做法：400g鴨心洗淨，每顆切成四瓣兒，加入適量鹽和切片的生薑，抓勻醃製半小時。然後與冷水一起下鍋，焯熟，撈出，衝去血沫備用。100克藜蒿洗淨，掐去老根，摘短或切段。適量小米辣切圈備用。鍋中熱油，下入花椒粒、辣椒圈和生薑片炒香，然後倒入焯過水的鴨心，大火翻炒，加入黃酒和頭抽繼續爆炒。視個人口味調入一點點鹽。最後再下入藜蒿大火爆炒至斷生即可。

2、注意事項：不能一次吃得過多，因為鴨心含有大量的膽固醇，吃得過多容易造成身體不適。