剁椒魚怎麼做好吃 剁椒魚塊的做法

1、魚(草魚)一條2斤左右，剁椒150-200克，蒜瓣10-20粒，鹽、胡椒粉、色拉油適量，蔥半根，生薑一塊。

2、草魚或大頭魚，洗淨，剁塊，瀝乾水。

3、鹽，胡椒粉，醃魚塊至少2小時，令其入味，去腥味。

4、準備大量的蒜瓣，一兩塊生薑片，切粒，湖南剁椒150克，喜歡辣就多一些。

5、準備大的不鏽鋼盤，魚塊均勻放在盤裡，不要疊加，平攤開。

6、將蒜瓣剁粒，合著剁椒，生薑粒，碼在魚塊上面。

7、鐵鍋裡，燒開水，隔水蒸魚塊約15分鐘左右，關火，取出魚塊。撒蔥花。

8、乾淨鐵鍋裡放色拉油，燒冒青煙即可，將熱油澆在放蔥花的魚塊上即可。