怎麼煮茶葉蛋更入味 如何煮茶葉蛋更入味

1、雞蛋13個、八角3個、桂皮2克、香葉1克、小茴香2克、糖35克、鹽25克、老抽20克、生抽30克、水800克、紅茶茶葉5克。

2、雞蛋洗乾淨，雞蛋表面有殘留的雞分泌物非常髒，最好用小刷子輕輕刷洗乾淨。

3、冷水下鍋，雞蛋輕輕放進鍋裡，小心破皮，大火煮開，小火悶煮5分鐘就可以了，沒有熟透沒有關係，後面還要煮。

4、準備5克紅茶幹茶葉，水800克，八角3個、桂皮2克、香葉1克、小茴香2克、糖35克、鹽25克、老抽20克、生抽30克。

5、一起放入鍋中，大火煮開，小火煮5分鐘讓味道先進入湯裡。

6、把煮熟的雞蛋，表面敲到有裂紋，裂紋要均勻點，味道才會進入。把雞蛋放入到湯裡，大火燒開，小火悶5分鐘。

7、這樣五香茶葉蛋就做好了，五香不是五香粉哈，是五種香料。茶葉蛋最重要的不是煮的時間長，而牢記少煮多泡的原則，也就是茶葉蛋煮的時間不用多久，但是想要茶葉蛋好吃入味一定要長時間浸泡，可以浸泡一晚第二天再食用，這樣煮出來的茶葉蛋不會老但又入味。

8、泡12小時以上味道更好茶葉蛋要想鹹香入味。