怎樣挑選大米更好吃 挑選大米方法

1、大米的顏色一般都是乳白色，這是當季下來的新米或是正常大米的現象，因為正常大米在米粒上一般都會有腹白，並不是完全晶瑩剔透的。如果你買到的大米表面不僅光滑，看起來還是瑩白色，比較晶瑩的話，那麼八成就是打過蠟的大米。還有一種米是上面有明顯裂紋，外觀呈現淡淡黃色的話，那就是放了很久的陳米，甚至有變質的可能，一定不要買了。

2、其實品質較好的大米，聞上去的時候是隻有自然散發出來的、淡淡的米香。如果大米的香味兒是那種十分濃烈的米香，可能就是香精米，或者摻兌了其他化學物質的有害“毒米”，這種米入口是極為不安全的。第二種情況，就是如果米上有一種奇怪的味道，還不是香味的話，可能就是商家故意噴灑什麼東西，在快要發黴的米上面，藉此來掩蓋壞米的事實。當然，我們也可以用手搓一下，正常大米的米香味很淡，而且過不一會兒就會散掉。如果手上的米香味也很濃烈的話，這種米最好不要買了。