剛買的活蝦怎麼處理 剛買的活蝦如何處理

1、剪蝦頭,以45度角,從蝦腦部向下剪除。

2、用剪刀挑出蝦腦。緊鄰蝦腦前部的是蝦黃,這是好東西,如果有蝦黃,挑的時候要小心,儘量保留蝦黃。

3、輕輕地拽出蝦腦,會有一部分蝦腸被拽出。

4、剪掉蝦尾巴,剪的時候稍微帶一點尾部的肉,因為這裡可能也有括約肌,不多剪一點擠不出蝦腸來。