酸梅藕 酸梅藕的做法

1、主料：白嫩藕250克。

2、調料：酸梅50克，糖桂花露3克，紅綠絲5克，白糖250克。

3、藕洗淨，去皮，縱向對剖，再切成0．1釐米厚的半圓片，泡在涼開水中。

4、酸梅去核，切碎，放入鍋中，加入清水(100克)、白糖，用小火熬至湯汁稠濃時，離火，放入糖桂花露攪勻，即鹹酸梅汁，待其自然放冷。

5、將嫩藕片撈起，瀝乾水分，裝盤，再將晾涼的酸梅汁均勻地澆淋在藕片上，上撒紅綠絲即可。