走油肉的正宗做法 走油肉做法步驟
來源:時尚少女範 2.58W
1、準備用料。豬五花肉、油、醬油、糖、鹽、蔥。
2、肉切大塊洗淨,焯水。
3、再燒一鍋清水,蔥打成結加入。水開時倒入肉,蓋鍋蓋轉小火燜煮約2小時至肉酥軟。
4、肉差不多煮好的時候,開始燒熱油鍋,鍋內放約2/3的油。
5、油熱後,取一大塊肉瀝乾水分,馬上入油鍋炸約6分鐘左右,期間要不時翻動,防止炸焦粘底。
6、炸完的肉立刻浸入冷水讓肉結皮。然後炸下一塊。
7、全部炸完後,倒去油鍋裡的油,加醬油,鹽,糖和之前燉肉時候的肉湯成湯汁,將肉塊稍微煮一下既可。
8、取出置於大盆子裡晾乾。