走油肉怎麼炸不濺油 走油肉不濺油的技巧

1、炸走油肉的時候，要注意鍋裡的油溫不要太高，大約7、8成熱時就放入走油肉。放進去之前，要保證走油肉沒有水分，因為水和油碰到一起就會濺出來，還會出現油爆的聲音。

2、還有一種比較簡單的方法，就是在油鍋裡放入一些澱粉，能防止油爆出來。再者可以將走油肉切的小一些，炸制過程中不停的翻動。燒油的火候不需要太大，中火就可以，另外，一次性不要放入那麼多的走油肉，少量放入即可。

3、炸走油肉之前，可以先用牙籤把肉戳一些小孔再放進去，這樣能防止鍋裡的油濺出來。如果已經開始炸制了，出現油爆的現象，可以把鍋蓋蓋上，防止油濺出來。

4、走油肉就是一道以豬五花肉、青菜為主的食材，可以翻炒食用，也能油炸食用。走油肉比較油膩，平時要少吃一些，吃太多會很膩。走油肉要選用比較厚的五花肉，一條大概是三四斤。這種肉的脂肪含量是比較高的，如果平時比較注重自己的身材，就不建議食用了，因為這種肉很容易長胖。