蓮實山藥豬肚湯 蓮實山藥豬肚湯的做法

1、主料：豬肚500克；輔料：蓮子30公克，芡實40公克，淮山30公克，枸杞10公克；調料：薑片20公克，鹽1茶匙，雞精粉1茶匙，米酒2大匙。

2、將豬肚用麵粉1茶匙和白醋2大匙混合後搓揉外表及內部，再用冷水洗淨後備用。

3、取鍋加水煮滾後將豬肚氽燙10分鐘，撈起後放入冷水中降溫。

4、把所有藥材先用冷水浸泡15分鐘後瀝乾水分備用，將作法2中降溫的豬肚切成長2公分、寬1公分左右的長條狀備用。

5、將作法3中處理好的所有材料放入電鍋中，倒入4碗水，再將薑片與所有調味料放入，煮約50分鐘即可。