黑蒜的製作方法 選用什麼材料好

1、選蒜。應選用完整、新鮮、飽滿、無蟲、未剝皮、不長黴點的大蒜。並且把大蒜洗乾淨。如果要是蒜上面有一點壞的，咱們這一鍋蒜就白做了。

2、泡蒜。把蒜提前泡半小時，撈出晾乾。讓蒜吸收足夠水分，否則容易糊鍋。

3、把蒜裝鍋。將晾乾的蒜放到電飯鍋裡，注意保持鍋內乾燥，每次最多放十幾頭蒜。如果放的太多，每頭蒜的發酵效果會不完全。

4、把鍋蓋蓋上，將溫度調整到保溫的狀態，放置15天左右，一定要把鍋放到安全的地方。