鮮筍怎麼吃 怎麼吃鮮筍

1、竹筍400克，鹽2克，辣椒油10毫升，醋10毫升，白糖4克，芝麻油10毫升，熱炒仙露10毫升。

2、竹筍把皮去掉，用手掐一下，把底部老一點的竹筍用刀切掉。

3、竹筍用刀剖開後，切成3釐米的長段，洗乾淨控水。

4、鍋中水燒開，放入竹筍焯水，大約煮半小時。食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。

5、撈出竹筍後放入涼水中浸泡，每隔4小時換一次水，浸泡一天即可，如此操作可以去除竹筍的澀味了。

6、將竹筍放入盤中，加入鹽、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、熱炒仙露。

7、用筷子將所有佐料充分拌勻入味即可。