包粽子的糯米要放鹽嗎 包粽子的糯米用不用放鹽呢

1、要看是什麼粽子了，一般甜粽子不需要放鹽，其它味道的要放鹽。

2、先放到糯米裡。鹽有凝固蛋白蛋的作用，先放到米里，煮的時候味道損失不大。如果反過來，等鹽滲到糯米中時，會有相對多的蛋白質損失。再說，包著葉子呢，要煮多長時間才能進鹽啊。