如何做髒髒包好吃 髒髒包詳細做法

1、高筋麵粉180克、低筋麵粉35克、可可粉10克、酵母6克、片狀黃油150克、巧克力100克、鹽5克、糖12克、淡奶油60克、雞蛋15克、水110克、黃油10克。

2、將高筋麵粉、低筋麵粉、可可粉、酵母、鹽、糖、20克淡奶油、雞蛋、水揉在一起，直至光滑。

3、將20克的黃油加入麵糰，揉到能拉出較厚的膜的程度。把他整理成一個橢圓形，用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍30分鐘。

4、將150克黃油用保鮮膜包好，用擀麵杖先敲，正反上下都敲，敲到黃油略薄厚，用擀麵杖把它擀薄，不用太薄，到拿起來黃油會有點柔軟要彎折的狀態就好。放冰箱冷藏5分鐘。

5、將麵糰從冰箱取出，在操作檯上撒一些麵粉，把麵糰擀成長方形。注意，擀麵團的時候，要隨手往檯面上撒麵粉，不然很容易黏住回縮。最終擀出來的大小，要能夠兩端對摺包裹好片狀黃油大小，然後將片狀黃油放在麵糰上，從兩端把它包上。

6、用大的擀麵杖，從中間往上、往下，將麵糰擀成長條型，擀幾下之後，要翻面再擀。注意隨手往檯面上抹面粉。

7、然後繼續把它擀薄，從中間往上下擀，往開口的方向擀，擀不動了就翻面，擀到2~3毫米厚度時，切掉兩段不整齊的，對摺再對摺，然後用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏半個小時。

8、將巧克力放一些在麵糰上，捲上去，再放一些，在捲上去，把收口的直接壓在下面就好。

9、28°C發酵一個小時。烤箱預熱至190°C。烤20分鐘取出。

10、將剩下巧克力切碎和淡奶油倒在一起，隔水融化。再攪拌均勻，淋在麵包上，將可可粉灑在麵包上即可。