四季豆炒什麼菜比較好吃 四季豆炒哪些菜比較好吃

1、四季豆炒肉末

用料：四季豆500g，肉末100g，紅椒10g，蠔油少許，鹽少許，蒜頭少許，雞精少許，芝麻少許。

做法：四季豆洗淨，瀝乾，切段備用。紅椒切絲、蒜頭切粒。油鍋下油，待油熱後加入蒜頭、紅椒爆香，後加入肉末，炒8分熟。加入四季豆，翻炒至7-8分熟後加4分之一碗水，蓋鍋蓋燜1分鐘左右，加入蠔油、鹽、雞精，翻炒均勻後上碟，撒少許芝麻後完成。

2、四季豆炒培根

用料：四季豆250克，培根3片，油，鹽。

做法：四季豆去除頭尾，切成長約4釐米小段。燒開一鍋水，加幾滴油，放入四季豆煮3分鐘撈出瀝乾。鍋燒熱，放油燒熱後轉中小火，翻炒培根，把油慢慢煸出。轉大火放入四季豆炒，放鹽調味即可。

3、肉末橄欖菜四季豆

用料：肉末，四季豆，橄欖菜，大蔥末，薑末，大蒜末，鹽，生抽，料酒，蠔油，白胡椒。

做法：將鍋燒熱，倒入適量油，下入大蔥末，薑末和大蒜末。煸炒一下，待其煸炒出香味。下人肉末翻炒。翻炒變色後，下入切成丁的四季豆。翻炒一下後，倒入生抽，料酒和少量的蠔油調味，煮上兩三分鍾。待四季豆煮熟後下入橄欖菜。再翻炒一下，加入鹽，白胡椒等調味。盛入碗中即可。

4、乾菜炒四季豆

用料：四季豆1斤，鄉村自制乾菜手抓一把，蒜瓣2個，糖一小勺，鹽一小勺，雞精適量，菜籽油。

做法：四季豆洗乾淨，撕去頭尾的莖，掰成小段。蒜瓣剝開洗乾淨，切成小片。鍋內倒入適量水，水開後把乾菜放進去汆一下，撈起瀝乾。鍋內倒入小半鍋菜籽油，等油八成熱的時候，放入四季豆煎炸。等四季豆炸癟了，就把油倒出，鍋內留少量餘油，放入蒜片，乾菜，糖，翻炒。然後放鹽，放雞精，加入適量開水。翻炒至水收幹即可出鍋。