乾煸四季豆怎麼做好吃 乾煸四季豆製作方法

1、四季豆掐頭去筋 ，淡鹽水浸泡洗淨後，切成7、8cm長的段。

2、幹辣椒洗淨切小段，蒜剁末備用。

3、豬肉末用醬油醃製5分鐘。

4、鍋內入油至五成熱，比平時炒菜量多一倍，將四季豆炸煸過。

5、四季豆炸至皮緊熟透時撈出瀝油。

6、另取炒鍋，放入油25g，中火燒至四成熱，下豬肉末煸炒至幹香變色，瀝去多餘的油。

7、下薑片、蒜末、幹辣椒段、乾花椒煸炒出香味。

8、下四季豆，轉中小火煸炒入味，下醬油、料酒、白糖、食鹽、香油、蔥花大火翻炒均勻後即可起鍋裝盤了。