滷藕家常做法大全 滷藕如何做

1、做法一

食材：滷肉湯適量，鹽適量，糖適量，香油適量，香菜適量。

蓮藕洗淨。

刨去皮。

放滷過肉的湯中。

加鹽、糖。

大火開後小火煮20分鐘後浸泡在滷湯中。

吃的時候取出切片。

表面淋上香油。

撒上香菜。

2、做法二

民間滷藕是一道中國民間傳統家庭美食，由藕250克，滷水800克、小蔥花5克等製作而成。

藕去皮治淨，入滷水中煮制30分鐘，撈出晾涼。

將晾涼的藕切成薄片，裝盤，撒蔥花即可。滷水的製作：八角、桂皮、花椒、香葉、良姜、甘草、香茅草、砂仁、白芷、山奈、豆蔻、草果、姜、蔥各適量，一同加水熬製即成。

3、做法三

材料：牛肉1塊、藕1節、青椒2個、青蒜3根、香菜3根，牛肉用水泡幾小時，中間換幾次水。

鍋中放入適量的油，下入豆瓣醬翻炒。

炒出紅油後下入其它大料翻炒，翻炒出香味後加入適量的水，放入牛肉和藕進去。

倒入適量的白酒、老抽、生抽和鹽等調味，再加入蔬菜和少許糖。

蓋上蓋，大火高壓鍋閥叫了後轉為小火燉煮25分鐘。

關火，再泡上幾個小時入味，滷藕與牛肉就準備好了。

燒熱鍋，放少許油，下入豆瓣醬煸炒。

煸炒出紅油後加入牛肉片翻炒。

放入藕片一起翻炒。

加入適量的料酒和生抽一起翻炒。

加入青蒜翻炒均勻即可。

盛入碗中。