茶蟲道

茶蟲道是一種日本傳統的製茶工藝，也被稱為茶菌道或茶菌堆。這種工藝在茶葉製作中使用，尤其是在日本的綠茶中。

茶蟲道是一種將茶葉和微生物混合發酵製作的方法。通過特定的工藝和儲存條件來培育出一種叫做“茶蟲”的微生物。製作過程中，茶葉被泡水後放置在溫暖的環境下，茶蟲就會在茶葉上繁殖生長。經過幾個月的時間，茶葉會變成發酵後的褐色茶葉，口感會變得柔和，同時也會增強茶葉的香味和滋味。

茶蟲道的製作需要掌握一定的技巧和經驗，同時也需要特定的工具和條件。這種傳統的製茶工藝已經逐漸被機械化和工業化代替，但是仍然有一些茶農和茶廠堅持使用這種傳統工藝來製作茶葉，以保留茶葉的原始口感和質量。