青島油脂渣做法

青島油脂渣是一道具有地方特色的傳統美食，主要做法如下：

材料：
- 500克豬油脂
- 適量的鹽

步驟：
1. 將豬油脂切成小塊。
2. 將切好的豬油脂放入一個大鍋中，然後加入適量的水。
3. 把鍋放在火上，煮沸後調至中小火煮2-3小時，直到豬油脂變成透明的油，水分蒸發殆盡。
4. 倒掉鍋中的水，留下只剩清澈的豬油脂。
5. 將剩下的豬油脂倒入一個乾淨的容器中，讓它冷卻到室溫，然後放入冰箱中冷卻至凝固狀態。
6. 取出凝固的豬油脂，用刀切成小塊。
7. 將切好的豬油脂放入一個鍋中，用中小火加熱。
8. 慢慢熬煮，期間要不斷攪拌，直到豬油脂變成金黃色的油渣。
9. 關火後，將豬油脂渣撈出，放在紙巾上瀝乾多餘的油份。
10. 最後，撒上適量的鹽調味即可。

注意事項：
1. 在製作過程中要注意火力，以免豬油脂炸糊。
2. 切割豬油脂時要小心，避免手部受傷。
3. 在加熱豬油脂渣時要不斷攪拌，以免糊底。
4. 食用時可搭配米飯、麵條等食用，也可以作為菜餚的調料使用。