肘子骨湯的做法

肘子骨湯的做法：

所需材料：
- 豬肘子骨200克
- 薑片3-4片
- 蔥段1根
- 料酒1湯匙
- 鹽適量

步驟：
1. 將豬肘子骨洗淨後，剁成塊狀備用。
2. 將肘子骨放入鍋中，加入冷水浸泡30分鐘，浸泡過程中每隔10分鐘更換一次水，以去除血水和腥味。
3. 將肘子骨撈出，用清水沖洗乾淨。
4. 鍋中加入適量清水，將肘子骨放入鍋中。
5. 燒開後加入料酒，煮5分鐘，然後撈出洗淨。
6. 鍋中重新加入清水，再次燒開後將骨塊放入，加入薑片和蔥段。
7. 轉小火燉煮1-2小時，期間不斷撇去浮沫。
8. 最後根據個人口味加入適量鹽調味即可。

溫馨提示：
- 煮肘子骨湯時，切記用冷水浸泡去血水，以便煮出的湯色清澈。
- 燉煮肘子骨湯時，可以根據個人口味加入一些蔬菜或者其他調料增加口感。如加入胡蘿蔔、洋蔥等。
- 煮熟的肘子骨湯可以加入適量的粉絲或者米飯，增加飽腹感。