帶骨肘肉飯 帶骨肘肉飯怎麼做

1、主料：帶骨肘子肉一塊，香菇兩朵，胡蘿蔔一小塊，淮山一小塊。

2、調料：鹽，雞精，生抽。

3、肘子肉用鹽醃製一兩個小時。

4、香菇泡發後在面上刻兩刀。

5、胡蘿蔔切兩一釐米厚的片，邊邊切幾刀像花。

6、淮山邊邊滑幾刀切一釐米厚的片，滑得淺淺就好了，要不煮好全散了。

7、鍋放少許油，放小半勺白糖溶開，火要小，白糖化成焦色放肘子肉進去煎兩邊焦黃，把香菇 胡蘿蔔 淮山片放進鍋裡煎一下下，放兩碗水進去，加少許鹽倒進高壓鍋，煮到高壓鍋響7分鐘即可，等解壓後又倒進炒鍋了加生抽 雞精調色收汁。