煎餃子怎麼不粘鍋

煎餃子不粘鍋的方法是：

1. 準備一個具有良好的防黏效能的不粘鍋，最好是不沾底鍋。
2. 在鍋底薄薄地塗一層油，均勻普遍的鋪開，不要太多，以免過油。
3. 將鍋加熱至適中的溫度，一般為中小火，等鍋熱了再放入餃子。
4. 將餃子平鋪在鍋底，不要過於密集，相互之間留一定的間隔。
5. 煎餃子時避免頻繁翻動餃子，儘量保持餃子在鍋底煎至底部金黃色，然後用鏟子翻轉。
6. 當餃子底部變金黃後，用少量清水倒入鍋中，立即蓋上鍋蓋，蒸煮大約5分鐘，讓餃子煮熟。
7. 最後將蓋子揭開，待水完全蒸發乾淨，繼續煎至底部再次變金黃色後，即可出鍋。

注意事項：
- 煎餃子時火候要適中，火太大容易粘鍋。
- 在煎餃子過程中，可以加入一些輔助煎餃子的調料，例如醋、蒜末、香菜等，不僅提味，還可以增加香氣。
- 煎餃子時不要用金屬鏟子刮鍋底，以免刮掉不粘塗層。使用木質或塑料鏟子更加安全。
- 在煎餃子之前，可以先將餃子底部蘸一點點香油，也有助於防止粘鍋。