關於炸油丸的時尚百科
1、饅頭:300g、酸蘿蔔:150g、粉絲:100g、麵粉:250g、食鹽:適量、調和油:適量、辣椒粉:適量、胡椒粉:適量。2、饅頭掰開泡水,最好去掉饃皮。3、把饅頭捏碎,然後過濾掉多餘的清水。4、蘿蔔洗切碎,粉絲燙軟切碎,蔥姜切碎。5、把蘿蔔...
1、主料:麵粉150克雞蛋兩個白糖20克紅棗50個。2、輔料:色拉油200克熱水150毫升。3、準備好雞蛋,麵粉,糖,大棗。4、將大棗,雞蛋,白糖放在一起。5、加入麵粉,用40度左右熱水攪勻。6、鍋倒入食用油,燒熱。7、用食用湯匙決定丸子大...
1、用料:五花肉餡200g,雞蛋一個,麵粉60g,鹽1勺,五香粉一勺。2、準備食材。3、準備薑末蔥末。4、把薑末蔥末和豬肉餡放在一起。5、用刀剁至發黏融合在一起。6、肉餡裡放鹽,生抽,十三香,耗油,放入一個雞蛋、麵粉。7、順一個方向...
1、主料:蝦仁250克、豬肉(肥)150克。輔料:雞蛋200克、冬筍50克、口蘑50克、木耳(水發)50克。調料:大蔥25克、姜25克、澱粉(豌豆)30克、蔥汁5克、薑汁15克、醬油20克、鹽3克、味精2克、胡椒粉1克、植物油50克。2、蝦仁剁...
1、主料:牛肉300g。2、調料:豆油適量、食鹽適量、醬油適量、味精適量、澱粉適量、胡蘿蔔100g。3、炸牛肉丸子的做法:醬牛肉餡兒放入容器。放入蔥薑末,胡蘿蔔末,鹽,味精,澱粉,醬油將肉餡拌勻。鍋中放油,5成熱時,將肉餡團成圓形,入...
1、主要食材:胡蘿蔔、香菜、雞蛋、麵粉、自制花椒粉、胡椒粉、鹽、小蔥碎、薑末、香油、食用油適量。2、胡蘿蔔洗淨(可去皮也可不去),用家中的料理機將胡蘿蔔製作成細絲。3、香菜擇好後,洗淨切碎備用。4、將胡蘿蔔絲放入小...
1、準備肉餡,生薑,蔥,雞蛋,食用油,味精,雞精,料酒,饅頭末,澱粉。2、準備適量的豬肉餡,肥瘦的比例掌握在2:8或者是3:7左右最合適,然後切一些蔥薑末放在碗裡,這樣就能夠起到增香和去腥的效果。3、為了增加肉丸的粘性和粘合力加入一...
1、食材:五花肉餡(可以選擇三肥七瘦的)約450克、蔥末、薑末、雞蛋一枚、木薯澱粉約60克、鹽、雞精、料酒、醬油、檸檬汁。2、在肉餡中依次加入蔥末、薑末、醬油、料酒、鹽、雞精、檸檬汁(去腥),也可以加一點點白糖提味,混合...
1、紅薯蒸熟,去皮,取250g。2、趁熱,用工具搗爛,加入糯米粉,奶粉,糖,搗均勻。3、不燙的時候用手揉壓成團。如果覺得太乾可以適當加點牛奶,但注意要一點點的加。如果太溼適當再加點粉,因為番薯的水分不一定相同。4、揉成光滑、均...
1、材料:肉末半斤、洋蔥半個、山藥半個、生薑一小塊、小米蔥2根、生抽/糖適量、山芋粉適量、雞蛋一個。2、山藥,洋蔥洗淨,山藥去皮和洋蔥切絲切丁剁碎。3、生薑剁碎擠點汁倒入肉末。4、山藥洋蔥倒入肉末打入一個雞蛋,山芋...
1、主料:豬肉500g2、配料:雞蛋三個、麵粉適量、蔥薑末適量、花椒粉適量、五香粉適量、生抽適量、香油適量、味精適量、鹽適量、油適量。3、豬肉洗淨,切成小塊。4、放入蔥薑末、花椒粉、五香粉、生抽、鹽、香油、味精醃製...
1、主料:豬肉500g2、配料:雞蛋三個、麵粉適量、蔥薑末適量、花椒粉適量、五香粉適量、生抽適量、香油適量、味精適量、鹽適量、油適量。3、將豬肉洗淨切成小塊。4、切好的豬肉內放入蔥薑末、花椒粉、五香粉、生抽、鹽、...
1、材料:青蘿蔔150克,胡蘿蔔150克,雞蛋2個,普通麵粉約200克,食鹽,蠔油,生抽。2、青蘿蔔和胡蘿蔔清洗乾淨刨成絲,焯水2分鐘左右瀝乾水撈出,剁成小段段。3、將所有食材放入碗中,攪拌均勻,呈不可流動的麵糊,如果覺得太稀,可以適當新增...
1、一般的粉條一捆、蔥花5棵、香菜5棵、大蒜8瓣、生薑6-8片、食鹽一大勺、味精兩小勺、調味料,澱粉適量。2、做法:先將粉條用熱水泡軟,再將香蔥,大蒜生薑等切成碎末,越碎越好。將澱粉加入少許兌水攪勻。可以適當的加入少許...
1、在炸丸子的時候,通常要在油溫六、七成左右下鍋,每成油溫是25°C左右,也就是150°C左右最合適,先把丸子炸定型炸熟,然後再升油溫炸把丸子外表炸成金黃色就可以撈出來瀝油了。2、因為油溫稍微高一些可以使丸子迅速外表迅...
1、主料:豆腐1000g。2、輔料:香菜適量、蔥適量、姜適量。3、配料:生抽少許、鹽少許。4、豆腐用手捏碎。5、蔥姜剁碎、香菜剁碎。6、放入剁碎的豆腐裡。7、加鹽、生抽拌勻。8、加少許麵粉拌勻。9、團成丸子狀在麵粉裡滾一...
1、原料:胡蘿蔔、香菜、麵粉、土豆、粉絲、鹽、雞精、胡椒粉、蔥、姜。2、蔥姜切末備用。3、香菜洗淨後切碎備用。4、胡蘿蔔、土豆洗淨後擦絲備用。5、粉絲泡開後也切碎備用。6、將以上原料混合,加入適量麵粉和水,加入鹽...
1、食材:五花肉250g、香菇100g、木薯粉800g、香芋頭500g、麵粉100g、蝦米50g、開水適量。2、豬肉,芋頭切丁,香菇泡發切丁,蝦米泡洗待用。3、起油鍋炒芋頭,炒至金黃色。有時間也可以用油炸。4、芋頭炒好,裝起備用。接著炒五...
1、蓮藕洗淨去皮切碎後放入攪拌機攪拌成泥,把多餘的水分擠掉。2、藕泥放入碗裡,加入麵粉、澱粉、蔥花、香油、鹽,並用筷子沿一方向使勁攪打至有黏性。3、藕泥放入手中,從拇指和食指間擠出一個個小圓球,用勺子挖出放入油鍋...
1、要準備食材和麵粉。主要食材就是蘿蔔,然後新增一些調料,比如食鹽、薑絲之類的。蘿蔔最好醃製半個小時,這個時候蘿蔔會變蔫,有很多水分溢位來,要用雙手擠出水分。2、蘿蔔醃製好後切成絲放入盆中,再適量加入一點雞蛋、鹽、...
1、用料主料:紅蘿蔔1個、胡蘿蔔1個、麵粉200g、澱粉50g、雞蛋1個;調料:食鹽適量、調和油適量、胡椒粉適量、花椒粉適量。2、分別將紅蘿蔔、胡蘿蔔去皮,擦成絲。3、用少許鹽拌均勻,醃10分鐘左右,醃出水分。4、將水分擠出,然...
1、用料:地瓜500g、糯米粉100g、白砂糖50g、食用油(用於油炸)適量、水(蒸地瓜用)適量。2、把地瓜去皮,切成一塊塊(或者厚片),放入鍋內,隔水蒸熟(25分鐘即可)3、地瓜濾去水分,趁熱加入準備好的白砂糖,混合搗爛成“地瓜泥”,然後再倒入...
1、主料:胡蘿蔔4根、麵粉150克、香菜100克、雞蛋1枚。2、輔料:鹽5克、泡發的粉絲50克、姜15克、五香粉3g。3、胡蘿蔔擦成絲,香菜切成碎末,粉絲切成小段,姜切末。4、把胡蘿蔔、香菜、薑末、粉絲、雞蛋和五香粉混合均勻,這時...
1、材料:牛肉500克。2、輔料:白薯芡100克、麵粉50克、姜適量、雞蛋1個。3、勒條處絞碎牛肉500克,薑末適量,雞蛋一個。4、加100克白薯芡和50克麵粉。5、加鹽一勺即可。6、加味精1~2勺。7、直接拌和成型,勿加水等其他。8、擠...
1、主料:豆腐(北)(500克)。輔料:小麥麵粉(150克)、蝦米(100克)。調料:花椒粉(2克)、姜(10克)、大蔥(15克)、鹽(4克)、植物油(75克)。2、豆腐包在布中,完全擦乾水分。3、豆腐放入碗中,用手抓碎。4、在碎豆腐中新增糖、鹽、太白粉和味素用手...
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