怎麼做沒有刺的帶魚好吃 如何做好吃又沒有刺的帶魚

1、將帶魚洗淨後，將帶魚鰭順著撕掉。先下第一刀進行開背，注意下到時候要貼近魚骨的部；第二刀去骨，第三刀修補邊緣。

2、去骨完成後就得到了晶瑩剔透的帶魚淨肉，將其捲起，並用牙籤固定。

3、將固定好的帶魚肉卷放入水和澱粉製成的粉漿之中，輕輕攪拌使帶魚肉卷裹上一層薄漿。

4、鍋中放油加熱，六成熟時，將帶魚肉卷下鍋，炸至微黃色撈出，準備復炸。

5、撈出帶魚肉卷後再次下鍋，進行復炸，這次是為了定型肉卷。

6、油炸定型後，帶魚卷就可以鬆綁！

7、鬆綁之後，再次下鍋復炸，這時候的帶魚卷的口感一定是外酥裡嫩，十分誘人！

8、炸好的肉卷放在一旁待用；鍋中倒油，下入幹辣椒和花椒，比例為2:1，加入蔥薑蒜以及新鮮辣椒。炒出香味。

9、將帶魚下鍋，並倒入宮保汁。

10、翻炒至均勻，這道鮮香美味就這樣大功告成啦！