重慶臘腸怎麼做好吃 重慶臘腸如何做好吃

1、材料：食鹽：150g、十三香：45g、辣椒粉：200g、花椒粉：50g、白酒：200ml、白糖：50g。

2、幹辣椒小火炒變色，放涼，用料理機磨成辣椒粉。

3、花椒小火炒變色，放涼，用料理機磨成花椒粉。

4、鹽漬腸衣一包，洗去鹽，用水泡十分鐘。

5、肥瘦比例為2:8的豬肉十斤，切成有點厚度的片。

6、一包45g的十三香粉，200g辣椒粉、50g花椒粉、250g鹽，200g白酒，50g白糖，加到肉中，拌勻，醃4個小時。

7、灌腸工具套上腸衣，塞豬肉進去灌，腸衣上邊灌邊扎眼，避免腸衣被撐破。

8、灌一段就用棉線繫上，分成一段一段的香腸

9、灌好的香腸掛在日晒通風處，晾晒一週以上，就可以吃了。