去除羊雜羶味的方法 去除羊雜羶味怎麼辦

1、首先是羊雜買回來以後要充分的用水浸泡，去除血水。因為很多心善的味道都來自血水。

2、清洗陽扇上面的粘液，特別是內臟部分，腥羶的氣味比較大。小蘇打能夠徹底的去除內臟的上面的粘液。

3、非常重要的是，一定要焯水，焯水的時候在水裡面加一定量的蔥姜料酒，有助於去除內臟上面難聞的氣味。而且能夠起到清潔去除汙垢的作用。

4、在煮羊雜的時候加入芥末籽，芥末具有去除味道的作用，能夠去除羊雜上面的辛散氣味，還有香菜籽，也有去味的作用。

5、加入適量的丁香，丁香是去除難聞氣味的非常有效的中草藥，也是一味香料。還有加入小茴香。小茴香是我們烹飪羊肉或者羊雜食必備的香料，可以說與羊肉是絕配有去味提香的作用。

6、製作羊雜最好加一些辣椒，因為口味比較重的味道能夠遮蓋掉一些不好的氣味。