象拔蚌刺身做法 怎樣做象拔蚌刺身

1、象牙蚌1個，鹽5g，芥末3g，檸檬片3片，香油4g，醬油2g。

2、水裡放鹽清洗一下象牙蚌外皮。

3、燒一鍋開水，把象拔蚌放入煮15秒，直到外皮起皺。

4、看到外皮由深變淺撈出備用。

5、接著將象牙蚌放入冰水中。

6、然後把象牙蚌的外皮剝掉。

7、用刀切開貝殼的連線處，輕輕掰開就取出象拔蚌了。

8、然後取下象牙蚌鼻子部分用來做刺身。

9、用鹽把鼻頭部位有點黑的搽搽，然後放冰水中洗淨。

10、然後切開洗淨，接著用刀切成薄片。

11、最後把象牙蚌刺身擺盤，擠上一點點檸檬汁，放上一點醬油即可。