蚌肉怎麼做好吃 蚌肉的做法

1、食材：河蚌、幹辣椒、紫蘇葉、姜、料酒、鹽、澱粉、青蒜杆子。

2、將蚌肉切片，用薑片、鹽、料酒醃製十餘分鐘。

3、將切碎的青蒜杆子，與澱粉。耗油、水混合，調製芡汁。

4、小火將油燒開後，加入幹辣椒炒香後撈出，放入蚌肉爆炒，爆炒的速度不能超過一分鐘。

5、加入炒好的幹辣椒翻炒，淋上芡汁攪拌，再加上一勺醬油勾色，最後撒上紫蘇葉出鍋。