新鮮豬耳朵怎麼做好吃

新鮮豬耳朵可以做成美味的涼拌豬耳或者燒烤豬耳，以下是兩種做法：

涼拌豬耳材料：
- 新鮮豬耳朵
- 姜、蒜末適量
- 生抽、醋、料酒適量
- 花椒粉、鹽、糖適量
- 青椒、紅椒、黃瓜適量

做法：
1. 將新鮮豬耳朵清洗乾淨，放入開水鍋中煮熟，撈出晾涼。
2. 晾涼後將豬耳切成薄片。
3. 取一個碗，放入姜蒜末、生抽、醋、料酒、花椒粉、鹽、糖，攪拌均勻製成調料汁。
4. 將切好的豬耳放入調料汁中醃製30分鐘，入味後取出。
5. 將青椒、紅椒、黃瓜切成絲。
6. 將醃製好的豬耳與切好的蔬菜一起拌勻即可。

燒烤豬耳材料：
- 新鮮豬耳朵
- 生抽、老抽、料酒適量
- 姜蒜末適量
- 鹽、糖適量
- 辣椒粉或者辣醬適量（可選擇）

做法：
1. 將新鮮豬耳朵清洗乾淨，放入開水鍋中焯水，去除表面血水和雜質。
2. 焯水後的豬耳切成厚片。
3. 取一個碗，放入生抽、老抽、料酒、姜蒜末、鹽、糖，攪拌均勻製成醃製調料。
4. 將切好的豬耳放入醃製調料中，醃製1-2小時入味。
5. 準備燒烤爐或者燒烤架，將醃製好的豬耳放在上面烤制，烤至兩面金黃色即可。
6. 可選擇撒上辣椒粉或者蘸辣醬提升口感。