怎麼炒豬耳朵好吃

要使炒豬耳朵口感香脆，味道鮮美，可以按照以下步驟進行：

1. 準備豬耳朵：將豬耳朵清洗乾淨，去除雜質，用開水焯水，去腥味，並將耳朵切成薄片或者小塊。

2. 醃製豬耳朵：將切好的豬耳朵片放入一個容器中，加入適量的鹽、料酒和生薑醃製約30分鐘，使其入味。

3. 炒制豬耳朵：炒鍋中加入適量的食用油，待油熱後加入醃製好的豬耳朵，翻炒均勻。

4. 調味：豬耳朵炒至變色後，加入適量的蠔油、醬油、白胡椒粉和糖進行調味，繼續翻炒均勻。

5. 烹飪至香脆：炒制豬耳朵至外表呈金黃色，口感變得脆嫩即可。

6. 裝盤：將炒好的豬耳朵裝盤，可以撒上蔥花或者香菜葉點綴，增加色彩和口感。

炒豬耳朵可以搭配蒜泥、辣椒油、醋等調料食用，也可以直接當作小吃或配菜，享受其獨特的口感和美味。