怎樣紅燒土豆好吃

要使紅燒土豆好吃，可以按照以下步驟操作：

1. 準備材料：土豆、姜蒜切片、蔥切段、紅辣椒（可選）、醬油、料酒、鹽、糖、澱粉。

2. 土豆處理：將土豆削皮切塊，大小可以根據個人口味調整，建議切塊不要太小，以免燉煮過程中煮爛。

3. 爆炒處理：將鍋加熱，倒入適量油，放入姜蒜煸炒出香味，然後加入蔥段、紅辣椒，再將土豆塊倒入鍋中，翻炒均勻。

4. 加入調料：將適量醬油、料酒、鹽、少許糖加入鍋中，翻炒均勻，使土豆均勻吸收調料。

5. 燉煮火候：將土豆炒至斷生，再加入適量水（水量足夠蓋過土豆），蓋上鍋蓋，用中小火慢慢燉煮。期間需注意火候，悄悄揭開鍋蓋，用筷子輕輕刺一下土豆，感覺刺入有一定阻力但不會太硬或太軟即可。

6. 勾芡收汁：待土豆燉至熟爛後，可以根據個人口味調整salt風味，再用少量澱粉勾芡，使湯汁濃稠。

7. 出鍋裝盤：煮好的紅燒土豆撈出裝盤，撒上蔥花作為裝飾（可選），即可品嚐美味的紅燒土豆。

以上是一種基本的紅燒土豆的做法，你也可以根據個人口味和喜好嘗試加入其他調料或配菜，例如豆腐、青椒、胡蘿蔔等，使紅燒土豆更加豐富多樣。