兔頭滷多長時間 滷兔頭的做法介紹

1、一般是半個小時左右即可。

2、食材：胡椒粉lO克、八角25克、桂皮15克、山柰10克、小茴15克、香葉5克、花椒15克、鮮湯6000克、味精30克、雞精20克、香油20克。

3、將兔頭洗淨，放入水中漂洗，入冷水鍋內放入姜、蔥、料酒，氽至兔頭無血水時撈起。

4、鍋洗淨置火上，放入鮮湯、鹽、料酒、糖色、紅糖、胡椒粉、味精、雞精以及用紗布包好的料包，燒沸出味後將兔頭放入鍋中，滷半小時。

5、滷至熟且入味時撈起，趁熱刷上香油，食時用刀從魚頭中間劈為兩半，裝盤即成。