關於肉香的時尚百科
1、豬裡脊肉切手指粗的肉片，尖椒、胡蘿蔔、泡好的木耳亦切成條狀2、兩枚雞蛋打在碗裡，一邊輕輕攪動一邊加水，水與雞蛋的比例是1：1，然後放入土豆澱粉，調製成糊；3、點火架鍋，燒油尤其上，油熱至五成，將豬肉片粘糊下鍋，炸至飄起繃皮，...
1、準備一斤五花肉，紅辣椒適量，生薑大蒜適量，香葉八角適量，圓白菜葉子三片，胡蘿蔔半根。2、把豬肉切大塊，放開水裡淖一下，這樣可以去除肉腥味，讓肉吃起來更鮮香。放幾滴白酒香葉和薑片祛味效果更好。3、焯水後，切成一到兩釐米...
1、用料：香菇12朵、蠔油1勺、生抽2勺、白糖1勺、鹽適量、澱粉1勺、香菜2根。2、香菇用冷水清洗乾淨。去掉根部，劃十字花。沸水煮軟。撈出備用。切蒜末，然後調汁。3、蒜末爆香，放入香菇兩面煎到金黃，倒入調汁。裝盤，撒上香菜...
1、準備材料：萵筍300g、帶皮豬後腿肉300g、郫縣豆瓣30g、蒜3瓣、姜10g、花椒5g、醪糟汁15ml、紅糖5g、醬油30ml、鹽3g、香菜5g、油10ml。2、把豬後腿肉切成3cm左右的塊。萵筍去掉外面的老皮，並切去根部，也切成3cm左右的...
1、用料：豬肉前腿或者裡脊、菜椒兩個、蒜兩瓣、姜少量、豆瓣醬一勺、小米椒或幹尖椒也可以。2、青菜椒洗淨切塊，肉切絲，按紋理橫切，放生粉，點點胡椒粉，點點鹽，兩滴水，捏勻，肥肉去肉皮切片，小米椒4個，可用幹尖椒代替，蒜切末，姜切絲...
1、材料：蔥姜，裡脊肉片，鹽，雞精，醬油，料酒，麻油，白胡椒粉，生粉，蛋糊。2、蔥姜用熱水泡幾分鐘成蔥姜水。裡脊肉片切1cm大厚片，兩面十字花刀切一下，增加嫩肉效果。然後改成1cm寬的肉條。加適量蔥姜水，鹽，雞精，醬油，料酒，麻油，白胡椒粉抓勻...
1、燉羊肉可以放桂皮，香葉，辣椒，茴香等調料。2、主料：羊肋排3、輔料：白蘿蔔鹽糖桂皮香葉蒜瓣薑片幹辣椒料酒老抽...
1、用料：羊肉1500克，姜5-6片，胡蘿蔔2-3根，洋蔥一個，鹽適量。2、新疆清燉羊肉的做法：新鮮羊腿肉一塊，羊腿肉切塊，加入涼水煮沸，撈到熱水裡清洗。3、洗淨後的羊肉加熱水，一點鹽.煮開後加入5-6片生薑，轉小火燉1-2小時，羊肉快熟時加入...
1、準備食材：五花肉1斤。配料：料酒20克、紅燒肉料調包1包。2、把買回來的五花肉放入水中清洗乾淨，洗好之後用刀切成厚塊。切好的五花肉冷水下鍋，加入20克的料酒去腥，然後大火燒開焯煮出浮沫。大約煮三分鐘左右即可。五花肉...
1、五花肉洗淨，切成3毫米左右薄片；2、加入蒜泥、生抽、薑片、香油、韓式辣醬、蜂蜜；3、烤架上鋪好矽油紙，擺放好五花肉；4、放入微波爐中，選燒烤組合模式，時間8分鐘；5、中途可以將烤肉翻個面哦；6、香噴噴的烤肉出爐啦，撒上白芝麻...
1、準備食材：牛腩600克、料酒2大勺、黃豆醬1大勺、醬油2大勺、糖1勺、鹽適量、大蒜6粒、蔥4段、姜4片、八角1個、桂皮1段、幹辣椒4支。2、牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗乾淨。炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段...
1、食材配料：肉（豬、牛、羊）、料酒、雞蛋、生薑、胡椒粉、白糖、十三香、醬油、調料油、咖哩粉、熟花生油、鹽。2、首先將肉（牛羊肉）切成薄片或者小塊，再將它倒入盆中，同時加入3-5片的生薑，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段。3...
1、杏鮑菇切片切絲蒸熟，注意不要切太長。也可水燒開放鍋裡焯水。2、紅小米辣切細渣，蒜剁成末。3、將豬肉洗乾淨，切成很薄的片，然後放入碗中，加入食鹽，料酒，蠔油，生抽醃製20分鐘。4、起鍋燒開水，等水開後將洗淨的蘑菇放入開水中...
1、用料：犛牛肉500克、西紅柿3個、洋蔥半個、青椒3個、生薑20克、鹽5克、八角3個、草果1個、花椒15粒、冰糖15克、大蔥1根、土豆2個。2、先將牛腩改成2釐米大的肉坨，鍋裡倒油將冰糖放進鍋裡小火慢炒變焦糖色，將牛肉放進...
1、準備材料:五花肉，香菇，姜，八角，香葉，醬油，咭汁，冰糖。2、五花肉洗淨，切塊，香菇，泡發去蒂洗淨，薑切片。3、切好的豬肉塊放在高壓鍋，加薑片，八角，香葉，放入沒過豬肉的冷水中蓋上蓋子煮15分鐘。4、開啟鍋蓋後，放入醬油，咭汁，大火滾開，稍...
1、用料：羊肉1500克，姜5-6片，胡蘿蔔2-3根，洋蔥一個，鹽適量。2、新疆清燉羊肉的做法：新鮮羊腿肉一塊，羊腿肉切塊，加入涼水煮沸，撈到熱水裡清洗。3、洗淨後的羊肉加熱水，一點鹽.煮開後加入5-6片生薑，轉小火燉1-2小時，羊肉快熟時加入...
1、豬裡脊肉、雞蛋、木耳、川椒絲、胡蘿蔔、尖椒。2、豬裡脊肉切手指粗的肉片，尖椒、胡蘿蔔、泡好的木耳亦切成條狀。3、兩枚雞蛋打在碗裡，一邊輕輕攪動一邊加水，水與雞蛋的比例是1：1，然後放入土豆澱粉，調製成糊。4、點火架...
1、用料：照燒汁適量、雞蛋兩個、油條一根、肉鬆適量、麵粉20g（兩匙）、水少許、蔥花適量、鹽少許。2、做法：（1）首先將雞蛋打散。（2）加少許水、鹽，適量蔥花攪勻。（3）然後再加入兩匙麵粉，攪勻至無顆粒狀。（4）準備適量的照燒汁。做法很...
1、原料：豬肉、洋蔥、蔥段、姜粒、生抽、醬油、鹽、胡椒粉、雞汁、孜然粒、燒烤料、五香粉、味精。2、豬肉切片（選豬前腿肉），把洋蔥、蔥段和姜粒放入肉片中。放入生抽、半勺老抽、半勺蠔油、適量的雞汁、鹽、黑胡椒粉，抓勻...
1、主料：豬前腿肉、肥膘肉、冬筍（可換成馬蹄或蓮藕）、香菇、海米、雞蛋。調料：醬油、料酒、鹽、白糖、澱粉、蔥姜、花椒、八角。2、將7分前腿肉和3分肥膘肉剁成肉餡，攪拌均勻，比例可以按照自己喜愛調成。花椒和蔥薑絲用溫水...
1、用料：長豇豆乾、排骨、鹽、糖（冰糖）、醬油。2、長豇豆乾先提前在水裡浸泡8個小時後清洗乾淨，將排骨用熱水鍋焯水後備用。3、鍋裡放油，放糖，這個時候煤氣要調到最小火，用鏟不停的攪拌至糖完全熔化出泡後，立即倒入開水，放入排...
1、材料：醃好的五花肉一塊，蘿蔔乾少許，蔥少許，姜少許，蒜少許，鹽少許，醬油少許，雞精少許，花椒少許，幹辣椒少許。2、肉煮二十分鐘切薄片，蘿蔔乾用水泡一下擠幹水分備用；3、鍋內油燒熱，放花椒、幹辣椒炸香加入肉翻炒；炒香後加蔥薑蒜煸...
1、豬肉洗淨切塊,放入絞肉機中,加入蔥姜,攪成肉餡。2、較好的肉餡放入容器中,加入鹽,味精,花椒麵,胡椒粉,料酒,生抽,蠔油,雞蛋,玉米澱粉,攪勻上勁。3、肉餡做成丸子形狀,起鍋燒油。六成油溫時下入做好的丸子。炸至金...
1、主料：糯米。2、輔料：豬腿肉、粽葉。3、調料：料酒、老抽、姜、八角、桂皮。4、蘆葉洗淨，放開水煮5分鐘，撈出。把肉洗淨切大塊，用調料醃製一晚入味。5、糯米洗淨，用清水浸泡2個鐘頭，瀝乾，用鹽，糖，老抽等調料拌好。6、包粽子。7...
1、香肉是狗肉。2、香肉即狗肉，因其肉味道醇厚，芳香四溢，有的地方也叫香肉，狗又名黃耳，古代稱地羊，列六畜之一。與羊肉同為冬令進補的佳品。狗肉的形態特徵，因年齡和飼養方法的不同而有不同。通常狗肉的肌肉堅實，肌纖維細嫩，其...
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