滷魚頭的做法和配方 滷魚頭怎麼做

1、準備食材：蝨目魚頭6個，黑豆豉1匙，醬油100毫升，姜6片，辣椒2個，青蔥2根，清水500毫升，冰糖20克，粗豆瓣醬2匙。

2、將蝨目魚頭、姜、辣椒和青蔥洗淨備用。

3、把姜切絲，辣椒及青蔥各切段待用。

4、加入清水500毫升、醬油100毫升、冰糖20克於鍋內。

5、把蝨目魚頭、薑絲、辣椒、青蔥、黑豆豉及粗豆瓣醬依序加入滷鍋內煮沸。

6、用文火滷15～20分鐘即可。