紅莧菜湯為什麼不能喝 紅莧菜湯不能喝嗎

1、較多人認為紅莧菜湯呈現為紅色，不能食用，但紅莧菜湯安全無毒，可以飲用。紅莧菜湯之所以呈現為紅色，主要由於紅莧菜中含有一種名為莧菜紅的天然色素，存在於植物細胞液中。當高溫加熱時，植物細胞結構被破壞，使莧菜紅流出，但並不影響食用。相反，紅莧菜有助於補血、抗氧化、降低血壓、清熱解毒，以及用於食品著色等。

2、補血：紅莧菜富含鐵元素，能夠促進血紅蛋白合成，具有補血作用，適合貧血的人群食用；

3、抗氧化：紅莧菜含有較多甜菜色素，具有清除氧自由基等作用，可抗氧化、抗衰老；

4、降低血壓：紅莧菜屬於低鈉高鉀的食物，進食後可以促進體內多餘水分排出體外，迴圈血容量減少，使血壓下降；

5、清熱解毒：紅莧菜性涼味甘，具有清熱解毒、利尿、通便等作用，對咽喉腫痛、小便不利、大便不通等症狀有輔助治療作用；

6、食品著色：細胞內含有天然色素，主要成分是莧菜苷，著色後色澤鮮豔自然，安全無毒。

7、雖然紅莧菜的作用較多，但性味寒涼容易損傷人體脾胃，所以脾胃虛寒的患者不宜過多食用。