三鮮小燴做法步驟 三鮮小燴怎麼做

1、網購的三林肉皮。

2、用溫水浸泡至軟。

3、撈出擠幹水分切成小塊。

4、準備好的泡發好的黑木耳、蹄筋、海蔘。

5、火腿片切小、雞肉切丁。

6、冬筍焯水後切成薄片。

7、菜心切小。

8、起油鍋爆香薑片，先把雞丁炒變色。

9、接著加入火腿、蹄筋、海蔘、黑木耳翻炒片刻。

10、加入筍片炒勻後淋上料酒。

11、加入適量的清水和一塊濃湯寶。

12、煮開後加入切好的肉皮煮開後轉小火燉煮15分鐘左右，看見汁水由清澈變奶白了就差不多了。

13、最後加入菜心和鹽調味，再次煮開即可，如果湯水較多可以勾點薄芡。

14、起鍋前撒點白胡椒粉、淋上香油即可出鍋。