豆芽吃多了會拉肚子嗎 豆芽吃多了會不會拉肚子

1、豆芽吃多了會拉肚子。

2、黃豆芽中含有豐富的植物蛋白，蛋白質含量高達4.5%。在豆芽的生長過程中，這些蛋白質部分被分解為多肽，更有利於腸胃吸收。國家蔬菜工程技術中心副研究員唐曉偉說，一般的豆類和豆製品吃了會產生腹脹現象，主要是因為其中含有棉子糖和水蘇糖這兩種脹氣因子。豆芽在發芽過程中，會分解掉這兩種物質。