早餐麵食大全及做法 3種早餐麵食做法分享

1、【紫薯香芋酥餅】

主要食材：手抓餅兩張，紫薯、香芋適量，煉乳1勺，蛋液適量，芝麻適量。

【具體做法】

香芋跟紫薯一起上鍋蒸熟碾成泥狀，加入一勺煉乳混合均勻，將香芋紫薯泥分成8份，搓圓備用。

手抓餅拿出來解凍，從一邊捲起來，儘量卷緊一些，切成四份。

取一塊手抓餅面塊，在麵糰中間按一下，兩頭往中間靠攏，整理成圓形薄片。

包入一個香芋紫薯泥，收口收緊，壓扁。

用刀片在餅的表面劃上兩道口子，以便烤的過程中方便透氣，刷上一層蛋黃液、撒上一些白芝麻。

烤箱預熱180℃，放入中層烤20分鐘，表面金黃酥脆就可以了，用電餅鐺或者平底鍋也可以直接烙熟。

2、【蘿蔔絲火燒】

食材：麵粉150克，鹽1克，開水90克，食用油10克，蘿蔔絲150克，蝦皮10克，香菜1根，鹽2克，胡椒粉適量。

【具體做法】

麵粉中加入一克鹽，加入開水攪成面絮狀，再揉成比較柔軟的麵糰，在麵糰表面拍上一些食用油，蓋上保鮮膜醒發10分鐘。

蘿蔔擦成蘿蔔絲，焯水去辛辣味兒，也可以直接用鹽醃一下。

鍋中熱油，倒入蝦皮煸炒出香味，入擠幹水分的蘿蔔絲和香菜翻炒均勻關火，加入適量鹽、胡椒粉拌勻。

醒好的麵糰分成6份，表面繼續抹油，蓋上保鮮膜。

案板抹一些油，取一塊麵團，擀成又長又薄的面片，在麵糰的一頭放上一團蘿蔔絲餡兒。

用麵皮將餡兒裹起來，從一頭開始卷，一直將麵皮卷完。

將麵糰按扁，稍微擀圓擀薄一些，入油鍋小火煎，煎至兩面金黃酥脆就可以了。

3、【南瓜紫薯蒸糕】

主要食材：麵粉200克，牛奶220克，酵母粉3克，木糖醇或者白糖10克，南瓜、紫薯適量。

【具體做法】

麵粉中倒入木糖醇、酵母粉，倒入純牛奶攪拌成厚麵糊。

加入南瓜丁和紫薯丁攪拌均勻，將拌好的麵糊倒入蒸碗中開始發酵，蒸碗內側可以墊上一張油紙，也可以抹上一層食用油，方便脫模。

麵糊的發酵程度是成品成功的關鍵，如果麵糊濃稠一些發酵至兩倍大即可，如果麵糊稀一些，需要發酵至三倍大。

鍋中燒水，水開放入發酵好的麵糊，大火蒸30分鐘，關火燜2分鐘出鍋。