豪華版蝦餅的家常做法 怎麼做蝦餅好吃

1、基圍蝦清洗乾淨，去頭去尾後剝殼。

2、從背部破開，去掉蝦線，沖洗乾淨。

3、先用刀背將蝦仁碾成泥猴，再剁成蓉。

4、胡蘿蔔，杏鮑菇切絲焯水後擠幹水份，切成碎末。

5、將剁碎的蔬菜放入蝦蓉中，加入少許水澱粉。

6、蝦蓉，胡蘿蔔，杏鮑菇，加蔥花，料酒，鹽，少許黑胡椒拌勻。用筷子朝著一個方向攪拌，將蝦泥打上勁。

7、用筷子挑起一團蝦泥，放在手心，稍微整理平整，成餅狀。

8、平底鍋裡倒入少許油，將蝦餅輕輕放入鍋中，中小火慢慢煎。

9、當底部邊緣微微變得灰白後，就可以翻面了，兩面都煎至變色就可以出鍋啦，想要快一點的話，可以加蓋煎。