鹽的種類有哪些 鹽的簡介

1、鹽的種類有海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽。它們的主要成分是氯化鈉，國家規定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低於95%。食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質。

2、海鹽：海鹽是以海水（北方有的是用地下滷水）為原料製成的鹽。海水通過納潮進入蒸發池，經日晒蒸發濃縮製成飽和滷水，在結晶池中繼續蒸發結晶，再經過人工或機械收鹽，堆坨完成生產。海鹽氯化鈉含量低，含多種人體所需的微量元素，不新增任何抗結劑。

3、井鹽：通過打井的方式抽取地下滷水製成的鹽就叫井鹽。

4、礦鹽：礦鹽顧名思義就是從鹽礦開採來的鹽，像沙漠裡的岩鹽，四川的川鹽、波蘭從地下數百公尺採來的礦鹽，礦鹽含有豐富的礦物質。

5、湖鹽：湖鹽一般指青鹽。青鹽，是鹵化物類石鹽族湖鹽結晶體，是從鹽湖中直接採出的鹽和以鹽湖滷水為原料在鹽田中晒制而成的鹽。主含氯化鈉，次含微量元素矽、鐵、鋁和巨集量元素鈣、鎂，另含少量微量元素錳、鈦、鍶。

6、土鹽：清代在陝西及直隸宣化、西寧縣，山西太原、徐溝縣及甘肅皋蘭縣等地生產的鹽，只在當地銷售，稱為土鹽。其後蒙古旗產之鹽，亦有運銷于山西食土鹽之地區者。