水瓜要不要剝皮 水瓜到底要不要剝皮

1、水瓜實際上就是絲瓜，二者是同一種蔬菜，只不過在我國不同地區稱呼不同而已，它在我們生活中比較常見，營養價值較高，味道也很好，很多人都喜歡在家中烹飪食用，不過對於一些新手來說，不知道在烹飪的時候是否需要剝皮。

2、在炒制水瓜的時候不剝皮也是能夠炒的，但是口感會有所降低，所以一般我們在炒水瓜之前需要將皮給削掉。不過要是比較嫩的水瓜，不去皮直接進行烹飪也不會太過影響口感，且水瓜皮有一定的藥用價值，吃了對身體也有好處。

3、這裡需要注意的是，絲瓜是瓜菜類比較容易氧化的蔬菜之一，所以去皮之後放在空氣中很容易快速變老，出現發黑的情況，因此在給絲瓜去皮之後要放到水中浸泡，且要儘快烹飪食用完畢，以保證口感。