關於脆炸銀的時尚百科
1、銀鱈魚2塊、麵包糠適量、玉米澱粉適量、鹽適量、檸檬汁適量、雞蛋1個、胡椒粉適量。2、首先把銀鱈魚洗乾淨了,把銀鱈魚的主骨和魚皮去掉,然後切成小塊。3、水瀝乾後,先加入少許的鹽。4、再擠上適量的檸檬汁。5、再加...
1、材料:秋葵150g;輔料:油適量、鹽適量、澱粉適量、麵粉適量。2、秋葵洗乾淨取締備用。3、將取締的秋葵,從中間切開備用。4、一個雞蛋一半面粉一半澱粉,根據個人口味加入適量的鹽,加入適量的水,慢速攪拌均勻。5、將切好的秋...
1、翡翠金銀雙脆,營養搭配合理,具有清熱解毒的作用。適合夏季食用,用於防治中暑和腸炎的發生。2、綠豆芽摘取根,洗淨備用,金針菇切去根部,洗淨。3、苦瓜取一小截,從圓周3/4處切開,掏空瓜瓤,洗淨、切薄。4、青紅椒、洋蔥切細粒,...
1、食材:雞腿4個,炸雞粉適量,薑片五片,蔥段少許,照燒汁適量,料酒1勺,生抽1勺,黑胡椒適量。2、雞腿洗淨扎孔:雞腿清洗乾淨,用廚房紙巾擦乾水分,牙籤扎些小孔,以便入味。3、醃製三小時:雞腿放入容器,加薑片、蔥段和照燒汁、料酒、生抽...
1、製作炸串的材料都要削的薄一些,小一些,這樣入鍋煎炸時,能夠迅速的把水分揮發掉,使口感酥脆。2、另外想要炸串酥脆,在選擇材料上儘量選取澱粉類或者豆製品類。3、不同的油榨出來的口感也不一樣,能夠油炸食品,獲得酥脆口感...
1、主料:秋葵150g;輔料:油適量、鹽適量、澱粉適量、麵粉適量。2、秋葵洗乾淨取締備用。3、將取締的秋葵,從中間切開備用。4、一個雞蛋一半面粉一半澱粉,根據個人口味加入適量的鹽,加入適量的水,慢速攪拌均勻。5、將切好的秋...
1、將光雞(雞要嫩)除去內臟雜物,揩淨血水,放在準備好的白滷水內浸透兩小時。2、滷水是用鹽、八角、桂皮,草果、陳皮、水煮成,將雞取出揩淨,用飴糖、白醋、地慄粉調勻,遍擦雞身,經過風乾,再塗上用地慄粉、酒、醋調的糊。3、另起...
1、把土豆洗淨,去皮切成條形。沖掉表面澱粉然後用紙吸乾表面水分。2、加入澱粉、鹽,拌勻。薯條裝入保鮮袋,放進冰箱冷凍層凍硬。3、空氣炸鍋預熱180度,薯條平鋪在網上,過程中用筷子把薯條之間儘量分離開。10分鐘即可。...
1、主料:大蝦8個2、輔料:油適量、鹽適量、澱粉30ml、麵包糠45ml、料酒5ml、雞蛋1個、黑胡椒適量3、大蝦去頭剝殼,去蝦線,留下尾部的一小段殼,洗淨瀝乾。撒鹽、黑胡椒、料酒,醃製15分鐘入味。4、蝦在澱粉裡蘸一圈,抖掉多餘澱...
1、材料:香菇400克、鹽3克、味精2克、十三香1克、孜然粉5克、雞蛋一個、麵粉100克、玉米澱粉50克、泡打粉5克、食用油20克、水50克。2、香菇,洗淨備用。3、把香菇改刀,切成條。4、鍋中加水燒開,放入香菇煮一分鐘,撈出冰涼,...
1、食材:桂魚1條、味精、幹菱粉75克、黃酒、精鹽、溼菱粉、蔥花、姜、番茄沙司、白糖、香醋、胡椒粉。2、將桂魚去鱗去內臟,洗清,脊背兩面開月牙形花刀,在魚身抹上胡椒、鹽、酒、次抹溼菱粉,再抹乾菱粉,入旺豬油鍋炸,約十多...
1、麵糊要薄:首先裹的麵糊要薄,炸帶魚的麵糊如果裹得太厚,比較難將麵糊完全炸脆,而且也比較費油,放涼了也容易變得趴軟。2、油溫不能太低:炸帶魚的油溫太低了外皮不會很酥脆,一般建議在油溫八成熱的時候下帶魚。3、復炸一次:...
1、將豬大腸用鹽或明礬擦洗乾淨,除去粘液汙物;2、將大腸光滑面翻在外面,先用開水焯過,再洗乾淨;3、然後用清水煮至軟爛,撈出,控去水分;4、炒鍋用旺火燒熱,下油少許,放姜蔥爆香,濺料酒,放沸水、鹽、香料(用布包裹),滾1小時,下豬大腸滷...
1、小野魚去內臟洗乾淨。2、加上薑絲、鹽和五香粉醃製半小時,醃製時翻拌幾下,讓魚吸收進鹽分。3、將麵粉倒入裝魚的小盤中,翻拌幾下讓魚的表面沾上面粉,並抖掉多餘的。4、全部裹好備用。5、鍋中倒入油,燒至六成熱放入小野...
1、食材:雞胸肉1塊、麵包糠1袋、麵粉20克、吉士粉1袋、澱粉15克、雞蛋1個、鹽1勺、料酒1勺、味精4克、蠔油1勺、胡椒粉4克、生抽1勺、蔥1根、姜3片。2、雞肉切條。3、加料酒、鹽、味精、生抽、白糖、蔥、姜、胡椒粉、...
1、風味茄子。2、所用的原料:紫茄2根300克(茄子選用的是這種長條紫茄子,要選擇硬一點最好,比較軟的茄子裡面一般都會空心,已經老了)。3、小料:幹辣椒,花椒(幹辣椒和花椒是增加成菜糊辣味的)白芝麻是增香點綴的、香菜、蒜蓉、青...
1、主料:蝦200克。2、輔料:姜20克、料酒15克、食鹽5克、澱粉適量、雞蛋液適量、麵包糠適量、胡椒粉適量。3、蝦仁倒入碗內倒入薑片、料酒、食鹽、胡椒粉。4、醃製半小時、裹上澱粉、裹上雞蛋液、裹上面包糠。5、鍋底燒...
1、主料:草魚1條。2、輔料:麵粉40克、油適量、姜4片、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙、澱粉20克、鹽1/2茶匙、花椒粉1/4茶匙、醬油1茶匙、雞精少許。3、草魚去掉內臟洗淨,切塊放入盆內,加入鹽、料酒和醬油。4、再加入花椒粉、...
1、主料:布包豆腐3塊(去水),瘦肉3兩(約120克),金華火腿蓉、蔥粒各1湯匙。配料:醃料:鹽1/3茶匙,酒1/2茶匙,麵粉1湯匙。2、豆腐搗爛,以疏孔篩濾過,瘦肉剁成蓉,與豆腐同放入大碗中,加入火腿蓉,醃料,攪勻,加蔥粒,再拌勻成餡料。3、燒滾油4杯,...
1、原料問題銀耳煮不爛吃著脆脆的有可能是本身銀耳的品質較差,可以把家裡剩下的銀耳拿起來聞一聞,看是否有刺鼻的味道,再看顏色是否白得不正常。如果不是正常的菌香味或者顏色很白都需要注意,可能銀耳本身是被薰過硫磺,是...
1、食材:小銀魚適量,鹽,料酒,五香粉適量,食用油,麵粉,白糖適量。2、小銀魚洗淨瀝乾水分放入盆中,姜洗淨切絲。3、放入薑絲,料酒,鹽,五香粉,白糖拌勻醃製20分鐘。4、放入少許麵粉拌勻,麵粉能裹住魚即可。5、鍋中倒入食用油。6、油八...
1、小銀魚洗淨瀝乾水分放入盆中,姜洗淨切絲。2、放入薑絲,料酒,鹽,五香粉,白糖拌勻醃製20分鐘。3、放入少許麵粉拌勻,麵粉能裹住魚即可。4、鍋中倒入食用油。油八分開放入小銀魚。炸熟至金黃色撈出裝盤。...
1、原料:雞腿、太白粉、雞精、雞蛋、麵粉、橄欖油、食鹽、白胡椒、蒜粉、五香粉、麵包糠。2、雞腿切小塊,備用。3、調麵糊。碗中放入太白粉、麵粉、橄欖油、食鹽、白胡椒、蒜粉、雞精、五香粉,磕入1個雞蛋,攪勻。4、雞腿...
1、用料:豬瘦肉250克、麵粉2勺、澱粉2勺、清水適量、生抽適量、十三香少許、鹽少許、蔥段適量、薑片適量。2、豬後鞧肉一塊,切小條。3、加薑片、蔥段、十三香、生抽、鹽抓勻,醃製二十分鐘左右。4、取2勺麵粉、2勺澱粉。5...
1、食材:豬肉(可以是瘦肉也可以帶點肥肉)600克,料酒30ml,雞蛋4個,鹽適量,花椒粉適量,紅薯粉200g。2、豬肉切條,加入雞蛋,加入花椒粉,加入鹽,加入150g紅薯粉,加入料酒攪拌均勻,再放入50g紅薯粉,繼續攪拌均勻至無顆粒狀。3、鍋中放油燒...
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