關於關東糖的時尚百科
1、製作大塊糖的工序首先是配料，這原料可以是小米、稗子米、大米、玉米、大麥芽等作物。最好的原料要數大黃米，學科名叫黍子，在東北俗稱為糜子。2、配好料之後要用清水淘洗數遍，直到將米糠、雜質全部洗淨為止。接下來便是...
1、關東糖都是用麥芽、小米熬製成的。首先我們要將小米淘洗幾遍，將裡面的雜質全部清洗乾淨，然後再進行熬糖工作，基本上熬到糖絲不斷呈現出白色透明狀的時候就可以起鍋了。2、等把糖從鍋裡舀起來放到容器裡進行冷卻之後再...
1、原料：紅豆100克，赤豆100克，白糖，陳皮各適量。2、紅豆，赤豆洗淨泡浸兩個小時；3、倒入燉鍋，下適量水和白糖，按慢燉鍵煮2小時發即可。4、營養價值：紅豆糖水中含有非常豐富的維生素，包括鉀、鎂、鋅，可以充分補充身體需要的維生素，...
1、東關地區又稱關東是指函谷關以東。三國演義中，曹操、袁紹等18路諸侯伐董卓時，自稱關東聯軍，主要是指虎牢關以東，主要指河南、山東，位於中國四大地理區劃之一的北方地區。2、秦漢時期，普遍用地處崤山谷地的函谷關、大散關...
1、油皮：麵粉200g色拉油15g水105g2、糖餡中的80g麵粉鋪在烤盤上，烤箱175度，烤約15分鐘至微黃色。3、烤好的麵粉與70g糖和30g色拉油拌勻成糖餡。4、把鬆弛好的油皮和油酥都擀成圓餅，然後油酥放到油皮上。5、鬆弛好的油皮擀...
1、主料：豬裡脊300克，雞蛋清1個，植物油適量，鹽適量，胡椒粉適量，料酒適量，番茄醬適量，白糖適量，澱粉適量，芝麻適量。2、澱粉提前用水泡一下，裡脊切條，加入鹽，料酒，胡椒粉，雞蛋清抓勻醃製10分鐘。3、加入水澱粉，抓勻。4、鍋加油燒至6-7...
1、番薯3根，黃片糖適量，水適量。2、番薯削皮，切塊，用清水洗幾次，去掉澱粉。3、大火煮沸。大概六分鐘。煮沸後換小火熬十五分鐘左右加入黃片糖即可。4、番薯糖水是中國廣東的一種糖水，傳統特色小吃。主要流行於華南及香港。...
東北糖蒜10斤醃製方法：1、材料準備：鮮蒜10斤；醬油500克；米醋2000克；鹽1000克；糖1000克；蜂蜜100克；味精20克。2、新蒜將皮剝乾淨，放入加少量鹽的清水中，泡24小時，然後撈出來晾3個小時，控幹水。鍋中放入:糖，醬油，米醋，鹽燒開。放涼後加...
水蘇糖（sucrose）是一種常見的二糖，由葡萄糖（glucose）和果糖（fructose）通過酯鍵連線而成。它是一種天然存在於植物中的甜味物質，常見於甘蔗、甜菜和糖槐等植物中。水蘇糖在食品加工中被廣泛應用，常用作食品甜味劑和烹調原料。...
1、木瓜銀耳糖水。材料：木瓜半隻（約200克），銀耳三大朵（約20克），冰糖適量（約50克）。做法：將銀耳用溫水浸透泡發，洗淨撕成小朵，木瓜削皮去籽，切成小塊；銀耳、木瓜和冰糖一起放入鍋裡，加適量水煮開，然後轉小火燉煮30分鐘-1個小時，即可食用...
1、木糖醇是一種有機化合物，原產於芬蘭，是從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來的一種天然甜味劑。2、在自然界中，木糖醇的分佈範圍很廣，廣泛存在於各種水果、蔬菜、穀類之中，但含量很低。對於人體來說，木糖...
殼聚糖是一種天然聚合物，由葡聚糖分子經過去乙醯化得到。其化學結構類似於纖維素，由葡聚糖分子通過β-1,4-糖苷鍵連線而成。殼聚糖在天然界廣泛存在於蝦、蟹、龍蝦等甲殼動物的外骨骼、貝類的貝殼、菌類的細胞壁等中。...
蔗糖素，又稱為糖精，是一種人工合成的高強度甜味劑。它是由苯甲酸與甲醛經過縮聚反應合成而成，化學名為苯甲醯亞胺。蔗糖素是一種無色結晶體，具有非常甜的味道，甜度約為蔗糖的300倍。由於其甜度高且熱量低，蔗糖素被廣泛用作...
1、指的是東北地區。1904年，山東大地遭受洪澇災害，匪患橫行，飢殍遍地。朱家收到此前闖關東的父親朱開山的信，讓他們到東北的元寶鎮匯合。朱家全家決定坐船從海路闖關東。歷經九死一生，除了傳文，朱家終於在元寶鎮會合。2、朱...
1、番薯糖水，番薯去皮，洗淨切厚塊（角狀的好看一點），用清水浸半小時，浸時要時常換水。把大水3杯及生薑放入鍋內燒開，然後放番薯，用慢火煮酥，約需20分鐘（要視番薯厚薄而定），再放冰糖煮溶並燒開，就可以吃了。2、木瓜銀耳糖水，將銀耳用...
廣東糖水是廣東地區非常受歡迎的一種傳統甜品，製作簡單，口感柔滑、香甜。下面是一種常見的廣東糖水做法：所需材料：-紅豆或綠豆：適量-紅棗：適量-花生：適量-糯米丸子或湯圓：適量-黃糖或白糖：適量-檸檬皮或橙皮：適量步驟：1.將紅豆或...
1、遊離糖，按照世衛組織的定義，是指廠商、廚師或消費者新增到食品中的單糖和雙糖，加上蜂蜜、糖漿和果汁中天然存在的糖。根據世界衛生組織(WHO)的建議，在整個生命歷程中，成人和兒童遊離糖攝入量應減至攝入總能量的10%以內，...
1、山梨糖醇別名山梨醇，英文名Sorbitol、D-Glucitol、Sorbol、D-Sorbitol。分子式是C6H14O6，是薔薇科植物的主要光合作用產物。2、為白色吸溼性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒，無臭。依結晶條件不同，熔點在88~102℃範圍內變...
糖精是一種人工甜味劑，化學名稱為苯甲醯磺酸鈉，化學式為C14H18N2O5SNa。它是一種無色結晶，能夠提供甜味而不含熱量。糖精被廣泛用於食品、飲料、藥品和口香糖等產品中，用來替代蔗糖或其他天然甜味劑，以增加食品的甜味。由...
1、粗多糖是指複合型雜多糖，主要有黏多糖、脂多糖、結合多糖（糖蛋白及黏蛋白）等。隨著科技的發展，粗多糖的保健功能越來越引起人們的重視。一般是從大豆籽粒中提取出的可溶性寡糖的總稱，大豆中的寡糖屬於а-半乳糖苷類，包括...
1、原料：一斤花生，半斤麵粉，半斤白糖。2、鍋中先燒水,炸糖糕時和麵一定要用煮沸的熱水。將麵粉倒入盆中。碗中放入兩勺糖。倒入沸水攪拌均勻,然後用熱糖水進行燙麵。一邊攪拌一邊倒入沸水。攪拌至無干麵粉。將花生放入鍋...
1、關東煮是一種源自日本關東地區的料理，“關東煮”、“關東炊”（関東煮、関東炊き，讀音皆為kantodaki）是關西人給這種料理的名稱。2、關東煮是日本人喜愛的小吃，本名御田。通常材料包括雞蛋、蘿蔔、土豆、海帶、蒟蒻、魚...
1、木糖醇不是糖。2、對於減肥人群和糖尿病患者來說是很好的代替蔗糖的食品。它進入人體後，吸收得很慢，而且只有部分能被利用，甜度與和普通白砂糖相似，熱量卻比其他碳水化合物低很多。但是嗜甜食的朋友切不可高枕無憂，木糖...
1、白糖薰時要用小火，火大容易糊，糊了就會發苦；或者薰的時間不要太長，白糖不要放太多，就不會發苦。2、白糖薰腸：材料有大米、綠茶、糖適量。錫紙上面放一把大米、一小把綠茶、一小把糖。將錫紙放入鍋底，上面加簾子，擺放好香腸...
1、準備配料：大蒜10顆、紅糖40g、白醋50g、水40g、鹽10g、醬油10g。2、將10個整顆大蒜外皮略微剝去一層備用。3、將1鍋水煮沸加入少許鹽溶解後熄火，再放入大蒜浸漬20分鐘，撈起瀝乾水分放涼備用。4、將調味料所有材料置於...
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