廣西油茶怎麼做 廣西油茶做法是什麼

1、專用的炒米（糯米煮熟，晒乾的飯粒）置炒鍋幹炒，直到爆成爆米花，起鍋待用；炒花生或油炸花生待用；糯米粉加水攪拌成麵糰，揉成小顆粒放油鍋炸成金黃色，待用。

2、將綠茶洗淨，生薑洗淨用刀拍一下。

3、油加熱，加鹽，大火，將綠茶和姜依次倒入鍋中翻炒，之後文火，用木錘搗錘生薑綠茶，視操作情況適時加點水，直到將生薑和綠茶打出汁，再加入1000克水，煮沸即可停火。

4、將油茶過濾到盛有白糖的缽或茶壺，可以隨時加熱，個人依據所好將小蔥末，小油果，油炸花生等放入小碗，淋入熱氣騰騰的油茶就可以享受香、脆、辣、爽口的油茶了。