白菜木耳餡餃子的做法

白菜木耳餡餃子是一道非常受歡迎的傳統中式菜餚，在中國各地都有各自的做法和口味。下面我將分享一種簡單易行的白菜木耳餡餃子的做法。首先，準備以下材料：

- 餃子皮：小麥麵粉、水
- 餡料：白菜、木耳、豬肉餡
- 調味料：姜、蔥、鹽、胡椒粉、醬油、料酒

接下來，我們就可以開始動手製作了：

1. 準備餃子皮：將適量的麵粉放入一個大碗中，逐漸加入適量的水，同時用手揉搓麵粉，直至成為一個相對乾燥的團狀。然後，將麵糰放入保鮮袋中靜置約30分鐘。

2. 準備餡料：將白菜洗淨切碎，木耳用水泡軟後切碎，豬肉餡剁成肉茸。然後，將所有的餡料放入一個大碗中。

3. 調味和拌餡：加入切碎的姜、蔥和適量的鹽、胡椒粉、醬油和料酒。用手將所有的餡料攪拌均勻，直到餡料粘在一起。這樣可增加餃子的口味。

4. 包餃子：將餃子皮取出並放在臺面上。將一個餃子皮放在手掌上，用勺子將餡料放在餃子皮中央。然後，將餃子皮對半摺疊，用手指輕輕捏緊邊緣，確保餡料不會漏出來。最後，根據個人的喜好和技巧，將邊緣逐一對摺，並用手指沿邊緣加壓，使其緊密封口。

5. 煮餃子：將煮鍋放在火上，加入足夠的水，煮沸。將餃子放入煮沸的水中，輕輕攪拌以防止餃子粘在一起。當餃子浮起並煮沸約3-5分鐘時，即可撈出。

最後，白菜木耳餡餃子就製作完成了。可以將它們擺在一個大盤子中，並配上自制的蘸料，如醬油、醋和辣椒油。這道美味的菜餚成為宴席上的一道亮點，也可以作為日常的美食享受。

以上是一種簡單易行的白菜木耳餡餃子的做法，希望對你有幫助！