紅燒鱘魚的做法

紅燒鱘魚是一道傳統的中式菜餚，下面是紅燒鱘魚的基本做法：

材料：
- 鱘魚一條（約500克）
- 蔥薑蒜適量
- 醬油適量
- 料酒適量
- 糖適量
- 鹽適量
- 水澱粉（澱粉與水1：2的比例調製成的稀糊）

步驟：
1. 鱘魚清洗乾淨後，切成約2釐米的厚片備用。
2. 鍋中倒入適量食用油，燒熱後將鱘魚片兩面煎至微黃色，取出備用。
3. 熱鍋涼油，放入蔥薑蒜炒香。
4. 加入適量的醬油、料酒、糖和鹽，攪拌均勻。
5. 將煎好的鱘魚片放入鍋中，翻煎均勻，使每片魚都裹上醬料。
6. 加入適量的水，待水煮開後轉小火，煮約15分鐘，讓魚入味。
7. 取一部分魚湯，加入適量的澱粉水勾芡，調成適宜的濃稠度。
8. 最後將勾好芡的魚湯澆在魚片上，拌勻即可。

這樣，一道香口美味的紅燒鱘魚就完成了。可以配上白米飯一起享用。