醃辣椒怎麼醃好吃

要想醃出好吃的辣椒，可以按照以下步驟進行：

1. 選擇辣椒：選取新鮮、鮮紅色的辣椒，如指天椒、泡椒等，最好不要選擇表皮有傷痕或者變色的辣椒。

2. 清洗辣椒：將辣椒洗淨，去掉蒂部和壞掉的辣椒。

3. 剪成段狀：用剪刀將辣椒剪成適合的長度，一般為3-5釐米。

4. 鹽漬：將辣椒放入一個乾淨的容器中，依照辣椒的量適量加入食用鹽（一般按辣椒的重量的2-3%），輕輕拌勻，使鹽均勻覆蓋在辣椒表面。

5. 拍打：用手將鹽和辣椒一起拍打幾次，幫助辣椒表面的鹽更好地滲入辣椒內部。

6. 醃製：蓋上蓋子，放置在陰涼通風的地方進行醃製，時間一般為7-10天。期間每天攪拌一次，以確保辣椒均勻地吸收鹽分。

8. 儲存：醃製完成後，將辣椒裝入乾淨的瓶子或容器中，加入適量的食用油將辣椒完全浸沒，以保持辣椒的新鮮度和口感。